第八十四章 水与火，鱼和ji。

第四更

叶皓东答：“调料整齐，食材备好，万事俱备之后，最重要的就是要掌握火候，nen了不入味，老了口gan不好，开大火把锅烧到最热，等到rou香chu来的时候，换小火慢炖入味，接下来，就要看吃饭的人是什么情况了，时间jin的可以吃ying点的，时间充裕的可以吃ruan点的，ying点的伤胃，但能很快吃到嘴，ruan点的好吃养胃，但需要时间。”

叶皓东已经完成了热锅，倒入了调和油，接着放入葱hua和姜片，最后放鱼，小李正好这个时候回来，叶皓东接过白糖又放了少许。鱼很快被热油煎的泛黄，叶皓东又倒入了酱油。最后添热水高汤急火炖一小会儿，锅gun开的时候，又调整到小火放入食盐。等汤炖下去后，最后才放入蒜末和味素。

谢run泽看着他有条不紊的炖好这条红烧大黄鱼。闻了一下，满意的点点tou，dao：“大黄鱼你zuo的很好，接下来该我给你lou一手zuo个白斩ji了，这个ji有点老，我怕你还年轻炖不好它。”

叶皓东把材料准备齐全之后，让chu位置，等着看谢run泽zuo白斩ji。

谢run泽把大刀换成小尖刀，熟练的an照那只jishen上骨骼的纹理切割着，然后把各zhong调料放入ji肚子里，接着在蒸锅里放进很多水，开大火，把ji直接放到笼屉上开蒸。

“蒸这zhong老白斩ji最重要的就是要准备足够的水，水就是对付他最好的武qi，用大火迅速的把水化为蒸汽，狠狠的连续的不给他任何机会的蒸熟他！”谢run泽yan睛炯炯有神，霸气凛然说dao。

叶皓东一拍大tui，叫dao：“妙！一路酒席招待一路宾朋，一路手段zuochu一路菜，因时而异，因人而异，因地而异，咱们爷俩可是把这桌子菜zuochu点味dao了。”

小李在一旁听得云里雾里。

ji好了，谢run泽在蒸白斩ji的时候，又凉拌了两个小菜。连ji带鱼，凑了四个菜。小李回到警卫班去吃饭，只剩下谢run泽跟叶皓东两个人开吃。

谢run泽拿过一瓶三十年陈酿茅台放在桌上，一伸手把半两的青hua酒盅往叶皓东面前一摆：“倒酒！”

叶皓东听话的拿起酒瓶给他满上的同时又给自己满上。

谢run泽：“共和国五十年纪念陈酿茅台老酒tou，市场上连听都听不到，你小子就是有多少钱也买不到，既然你chu了力，就不能白让你忙活，品品这瓶老酒。”

叶皓东端起酒盅一饮而尽。“好酒！不过这么喝不过瘾，我得换个大家伙事儿。”说完转shen去厨房，拿了个大碗回来，满满的倒了一大碗，二斤多装的酒瓶一下子被倒空了一半多。

谢run泽笑呵呵看着他，不以为忤。问：“你说这水代表了什么？”

叶皓东答：“不同人有不同理解，西bu的百姓yan中水是生命是希望，东bu地区的百姓yan中水是景致是风情，天下商人yan中水聚人聚财，xiong怀天下的人yan中水应该是老百姓。”

“水能载舟亦能覆舟，有的人为人不正，为官不清，偏偏后背yingting，这zhong人只有洪liuju水才能办他，就好像您蒸的那只白斩ji，大水猛火持续不断，终于把它弄的像现在这样，里外ruan烂香气四溢。”

谢run泽又问：“火呢？你怎么看火？”

这zhong暗藏机锋的问题弄的叶皓东tou大了三圈。略思考片刻，叶皓东答：“火是光明，热情和温暖的象征，无论哪里的人们都离不开火，但又不能过度接近火，火大了热情过度了会成灾，会毁灭一切！但没有火，这人世间又只剩下黑暗冰冷，火最理想的状态应该是牢牢控制在手里，需要它大的时候，它能燎原烧天，需要它小的时候，它能温暖人心，您不觉得干我这行的就有点玩火的意思？

谢run泽：“那你觉得你控制好你手里的火了吗？”

叶皓东正se答：“和平盛世，我的火是正义温暖的，是符合国家民族利益的存在，正如您手里的水！”

谢run泽哈哈大笑，笑的前仰后合，叶皓东挠挠tou，也终于笑了chu来，同样哈哈大笑，很痛快。

“好一个叶皓东，洪门的山门外红gun龙tou，龙tou之外的龙tou，我现在要借你这把